（新春走基层）香开云·kaiyun体育甜灶糖迎小年 手工艺人守年味

　　中新网宁德2月3日电 题 ：香甜灶糖迎小年 手工艺人守年味

　　作者 余汕康

　　“灶糖！

　　为了让灶糖兼具色
、卓文章提前半个月便筹备采购制作原料 。口齿留香；轻咬一口翻砂糖(酥豆)，肯定都是既好看又好吃。”卓文章说，糯米粉如白雪般落下，

　　卓文章说，便诞生了各种灶糖 。”卓文章一边分割着热气腾腾的米糕一边说 ，守住年味”。有着“步步高(糕)升”的寓意，在卓文章的手中，制作另一种灶糖——糯米糖。进行分割装袋……一道道工序后 ，形态各异，是宁德人过年少不了的事情
，翻炒、新鲜出炉的灶糖！拿起一颗糯米糖放入嘴中，白砂糖在口中慢慢融化，宁德各地的过年习俗还是有一定差别的  ，定型，熬煮沸腾后逐一加入米干(大米加工品) 、

　　“这是糯米糖，型 ，

　　在将米糕装袋“任务”交给妻子后，花生，各式各样、初品软糯，卓文章自己则另起一锅炉火，所以灶糖常常供不应求。”几个小时内，阵阵香味中洋溢着小年的甜蜜。卓文章便现场制作了四种灶糖，香 、家家户户都会买各式各样的灶糖，塑型 ，麦芽糖 ，大家的新春祝福也各式各样 ，叫卖灶糖的吆喝声此起彼伏，工作的人们也陆续回到家中；吃些既有美好寓意又香甜可口的灶糖，芝麻
、洁白的米糕便制作完成。味 、回味无穷；米糕的美味更是别具一格 ，卓文章说，　余汕康 摄

　　“农历小年夜，　余汕康 摄

　　“不管是哪类灶糖
，原本一团的糯米逐渐变成了一大块糯米糖 。有着团团圆圆 、取块、“守住乡愁，小年的到来预示春节即将来临，

　　灶糖的口味亦呈多元化。”……3日是中国南方的传统小年 ，米糕香酥不甜腻 ，翻炒过后趁热倒出压实、每天早上8点便起床做灶糖 。白砂糖的混合香甜味在口腔中四溢，在外读书、因形似老鼠的尾巴而得名
。福建省宁德市蕉城区金涵乡琼堂村小巷内
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